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從一顆慈悲的心出發


約十七年前的冬天,阿綿回憶老阿嬤的麻糬,尋找許多台灣本土在地食材,就這樣從一斗米開始了阿綿麻糬。
阿綿回憶父母親敦敦教誨,要捨得使用天然食材讓客人吃健康的初心,不偷工減料,從一顆慈悲的心出發。
 
靜守著簡單的純心,對待人與土地

阿綿麻糬放棄使用低成本大宗進口食材,因為其香味、色澤、口感,遠遠落後台灣本土素材,堅持挑選高成本台灣本土小農栽種,萬丹紅豆、圓糯米、北港花生、苗栗馬拉邦山無農藥草莓、溫室栽種無毒無花果,深信只有好的素材才能襯托手作的美味。

栽種於豔陽高照的南台灣|萬丹鄉紅豆

阿綿對紅豆滿溢著感謝,因為一顆顆的紅豆是阿綿父母早年靠著賣紅豆餅肩負家庭責任,維持家計的主要收入來源。所以每當熬煮紅豆的時候,更是以感恩的心情,遙念在天上的父親...

紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養穀類食品,其含有蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鈣、鐵等營養素,更富含鐵質。 

 
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